骨胶是一种动物胶，是链状高分子物质，主要成分是蛋白质，其分子量在3000~80000之间，可用作助凝剂。它的胶膜形成后很坚固，富有弹性：但不耐水，遇水会使胶层膨胀而失去黏结强度：其耐腐蚀性也较差，温度过高、湿度过大都会引起变化。
骨胶的特点是：黏结性能好，强度高，水分少，干燥快，黏结定型好，且售价低廉、使用方便，特别适合黏结和糊制精品书封壳，可得到良好的效果。日常生活中常会用它作粘结剂，用于铅笔、砂布、砂纸等的粘结及胶合木器、装订书本等。用作电镀添加剂，在电镀液中加入少量可使镀层表面光亮。可作施胶剂，用于造纸和纺织工业。
我们平常不用时要储存于阴凉、干燥、通风良好的库房。按一般化学品运输。要注意工业产品和它存在一定区别，具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
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